Buenos días a todos un día más! Siento mucho no haber publicado el jueves, el ordenador de la oficina (suelo publicar desde ahí) petó y no podía publicar, afortunadamente hoy domingo puedo publicar desde casa.

Hoy os traigo la primera receta del blog, un fantástico chili con carne. Para los que no lo conozcáis es un plato típico de la comida tex-mex, esta buenísimo y además es bastante saludable. Lo tengo todo papi. Es básicamente un montón de verduras con carne y frijoles. He visto varias marcas que lo venden ya hecho, en la sección de comida extranjera de los supermercados grandes, pero nunca lo he probado precocinado porque suelen ser comidas llenas de azucares y siendo tan fácil de hacer no creo que merezca la pena estropear un plato sano.

Ingredientes:

  • Una cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • Una zanahoria grande
  • 500gr de carne picada de ternera
  • 160 gr de frijoles negros cocidos
  • 700gr de tomate natural triturado
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Una cucharadita de pimentón
  • Media cucharadita de pimienta cayena molida

Preparación:

Picamos la cebolla, no hace falta que sean trozos muy pequeños pero tampoco muy grandes, y la sofreímos en una olla grande con un poquito de aceite de oliva. Mientras se va sofriendo picamos los tres dientes de ajo y las zanahorias, y cuando la cebolla se empiece a poner transparente los incorporamos a la olla. Cuando todo empiece a estar rehogado añadimos la carne picada y dejamos que se haga un poco, que cambie de color, sin dejar de remover para que se vaya separando en trozos mas pequeños. Echamos la sal y las especias y removemos. A veces la carne suelta grasa, este es el momento de retirarla. Cuando todo esté bien rehogado añadimos el tomate triturado y medio vaso de agua. Dejamos que hierva y vamos añadiendo más o menos agua dependiendo de lo espeso que lo queramos, yo no suelo echarle más que ese medio vaso de antes. Añadimos los frijoles negros, ponemos a fuego medio y dejamos cocinar 10 minutos. Dejar enfriar un poco y servir.

Observaciones:

  • Los dientes de ajo y la zanahoria yo los pico con picadora porque están muy duros y no me gusta encontrarme trozos.
  • Los frijoles los compro ya cocidos, vienen en lata y uso la lata entera para estas cantidades. Lo hago así porque cocer legumbres es un tostón y siempre que no les hayan añadido nada no veo problema en comerlos de lata. Si los compráis también cocidos lavadlos y escurridlos antes de echarlos a la olla.
  • El pimentón a mi me gusta el de La Vera, lo compro en mercados o fruterías, los de supermercado en general no me saben a nada. De verdad, se nota muchísimo la diferencia.
  • Si no os gusta el picante echad menos Cayena o si os gusta mucho echad más, id probando.

Esta es una receta “a la española” supongo que en México o en EEUU le pondrán cosas más locales pero, de verdad, está riquísimo y no se me hace un sabor al que estemos acostumbrado, al menos yo. Personalmente me gusta comer este plato con arroz blanco o solo. También se usa como di para nachos pero no lo suelo comer así, probad y como os guste más. Si encontráis alguna forma mejor de comerlo soy todo oídos.

Image credit: ya podeis perdonar pero mis fotos de este plato daban pena y he buscado una que fuese bonita. No me parece un plato especialmente fotogénico.